Dana kavurma

Ağu 19, 2011, Yazan     2 yorum    Kategori: Kırmızı et, Temel bilgiler

?ahane dana kavurma.

Haz?r olun ?imdi size büyük s?rr?m? veriyorum.  Mükemmel et pi?irmenin bu kadar kolay oldu?unu ö?rendi?inizde inan?n çok ?a??racaks?n?z.  Ayr?ca bu yeme?in en önemli özelli?i temel yemek niteli?inde olmas?d?r.  Mutfakta bu kavurma haz?r olduktan sonra inan?n i?iniz  çok kolay. Etli sebze yemekleri, online börekler (özellikle tala? böre?i), meyaneli f?r?n varyasyonlar? akl?n?za gelebilecek her türlü özel yemekte elinizin alt?nda sihirli bir kurtar?c?n?z var.

Gelelim tarife. Bu yemekte ba? rol kuru so?anda. ??in s?rr? da onda. Yeme?imiz asl?nda so?an suyuyla pi?ecek ve pi?me süresi 2 3 saati bulacak. Gözünüze so?an çok görünebilir hiç çekinmeyin so?an?n çok olmas? bu yemek için az olmas?ndan iyidir.

Önce so?anlar?m?z? hem küçük hem ince do?ruyoruz. Mümkün oldu?unca küçük ve ince o kadar ki a?a??daki foto?rafta gördü?ünüz so?anlar acele ile do?ranm?? ve istenenden büyük ve kal?n kalm??lard?r. ?kinci önemli nokta tenceremizi en küçük oca??m?za yerle?tirip en k?s?k seviyede yakmam?z. Pi?irme süresince kesinlikle hiç oca??n alt? aç?lmayacakt?r. Yoksa büyü bozulur.  Tencereye önce ayçiçek ya??m?z? ard?ndan so?an ve etimizi koyduktan sonra tuz ve kara biber ekleyerek kar??t?r?r?z. pi?irme boyunca 20 dakikada bir yeme?imizi kar??t?rmal?y?z. Yakla??k bir saat sonra kimyon iki saat sonra da kekik ilave edebiliriz. Oca??n?z yeterince k?s?k de?ilse pi?irme süreniz k?sal?r et sertle?ir. et tamamen suyunu çekti?inde mükemmel lezzet haz?r demektir.

Afiyet olsun.

Malzeme listesi:

1/2 kg dana sote (serçe parmak büyüklü?ünde küp küp do?ranm??)

5 adet kuru so?an (orta büyüklükte)

5/3 su barda?? ayçiçekya??

1 tatl? ka???? tuz

1 tatl? ka???? kara biber

1 tatl? ka???? kimyon

1 tatl? ka???? kekik

( baharat ölçüleri tepeleme de?il silmedir )

2 yorum + Add Comment

  • bence yağını kavrulduktan sonra koymalı yani et soğanla kısık ateşte suyunu çektikten sonra yağ eklenmeli:)ne diyorsunuz

  • Aynı etle birçok farklı lezzet yakalanabilir elbet ama eğer yağını sonradan koyarsak aynı yumaşaklığı elde edemeyiz et sertleşir ve farklı bir tada ulaşırız. Ama kullandığımız et yağlı ise mesela koyun eti ile çoban kavurma yapmak ve kısık olmayan ateşte yapmak daha doğru olabilir. Bence siz önce bu tarifi bir deneyin bağımlısı olabilirsiniz.

Ekleyecek bir şeyler mi var? Hemen Yorum Bırak

XHTML: Bu tagları kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

balboa hospital pharmacy