Yaşasın deniz börülcesi

Eyl 3, 2011, Yazan     henüz yorum yok    Kategori: Meze ve salatalar, Sebze yemekleri

Deniz börülcesi mi? Bo? ver ?imdi, nurse u?ra?amam dedi?inizi duyar gibiyim. Haz?rlamas?n?n hiç de sand???n?z gibi zor olmad???n? gördü?ünüzde bu enfes tada art?k haftada en az bir kere sofran?zda yer verece?inize eminim.

Önce temizlik… Börülcelerimizi topraktan ay?klamak ve fazla odunla?m?? kökleri temizlemek gerekecek. Dikkat! Bunu yaparken abart?p kökleri tamamen keserseniz k?lç?klar? ay?klama a?amas? daha zor olabilir. Ben temizlik a?amas?nda börülceleri 1-2 dakika sirkeli suda bekletmeyi tercih ediyorum.

Temizledi?imiz deniz börülcelerini suyla doldurdu?umuz tencereye koyup kaynatmaya ba?l?yoruz. Ben kaynat?rken tencereye bir tutamdan da az tuz ve bir damla zeytinya?? koyuyorum. Su fokurdamaya ba?lad?ktan 5-6 dakika sonra börülceler ha?lanm?? oluyor. Bir tanesinin tad?na ve k?lç???ndan ayr?lmas?na bakarak kontrol ediyorum. Ha?lanan börülcelerin suyunu döküp bir iki so?uk su alt?nda so?utup sudan ç?kart?yorum. ?imdi herkesin korktu?u k?lç?klardan ay?klama a?amas?nday?z. Ha?lama i?ini do?ru yapt?ysak bu a?amada i?imiz kolay ama fazla ya da az ha?lanm?? börülceler k?lç?k ay?klama sürecinde sizin can?n?z? s?kabilir. Ay?klama i?lemini börülcenin üst k?sm?ndan kök k?sm?na do?ru küçük parçalar halinde ilerleyerek yapmal?y?z e?er kökten itibaren bütün sap? çekerek ay?klamaya kalkarsak uçlar?n içinde k?lç?k kalabilir. Bir deniz börülcesini en sevimsiz yapan ?ey yerken a?z?n?za k?lç?klar?n gelmesi de?il mi? öyleyse dikkat!

Ay?klanan börülcelerimizi ince do?ranm?? sar?msak ve zeytinya?? ile kar??t?rarak servise haz?rlayabiliriz. Tuz sevenler tabii ki tuz da ilave edebilir ben tuz kullanmamay? tercih ediyorum.

?nan?n al??t???n?zda mutfa?a girip yemek yaparken bir yandan da deniz börülcesini anlamadan yap?veriyorsunuz. Sadece salata ya da meze olarak dü?ünmeyin garnitür veya zeytinya?l? yemek olarak da mükemmel bir tat.

Denemekte fayda var. Afiyet olsun.

 

Malzeme listesi:

2 demet deniz börülcesi

2 di? sar?msak

yeter miktarda zeytinya? (s?zma)

1 tatl? ka???? tuz

 

Ekleyecek bir şeyler mi var? Hemen Yorum Bırak

XHTML: Bu tagları kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

balboa hospital pharmacy