Fırında tarhana

Eki 14, 2011, Yazan     2 yorum    Kategori: Çorbalar

Tarhanaya bay?l?r?m ama en çok sevdi?im hali de f?r?nda hali. Belki çocuklu?umdan kalma bir lezzet oldu?u ve annemi hat?rlatt??? içindir.

Elbette tarhana çorbas?n?n lezzeti tarhanan?n  kendisine ba?l? ama her zaman pirmek de malzeme kadar önemli. Ben ?ansl? bir haz?rc?y?m bu tarifteki tarhana sevgili arkada?im ?ebnem Özerden’in marifeti.

Tarhanam?z? tenceremizin içine koyup so?uk su ilave ederek ç?rp?c? ile iyice kar??t?r?yoruz . Hiç topak kalmaml? ve sonradan olu?mamal?. Öte taraftan bir tavada zeytinya? ile ikiye bölünmü? sar?msak k?rm?z? biber ve salçalar iyice kavruluyor salça iyice göz göz k?zard?ktan sonra tavadaki malzemeyi sar?msaklar? ay?klayarak tencereye kat?p kar??t?rmaya devam ediyoruz. Ç?rp?c? ile kar??t?rmay? hiç b?rakm?yoruz bu a?amada salça kavurma a?amas?nda eklememi?sek tuz ekleyebiliriz. Tenceremizde tarhanam?z kaynamaya ba?lad???nda alt?n? k?s?p yine kar??t?rmaya devam ediyoruz.

F?r?n tepsisini hafifçe ya?lay?p ufak ufak do?rad???m?z ekmekleri yerle?tiriyoruz (ekmeklerle ilgili üç secene?iniz var bu ekmekleri do?rad?ktan sonra ya?da k?zartabilirsiniz, tost makinesinde k?zartabilirsiniz ya da oldu?u gibi kullanabilirsiniz. Hepsi de farkl? ve güzel ama örnekte oldu?u gibi kullan?ld?) ve üzerine beyaz peynir serpiyoruz. Pi?en çorbam?z? f?r?n tepsimize yayarak bo?alt?p üzerine yine beyaz peynir serpi?tiriyoruz. F?r?na verirken haz?rlad???m?z tepsimizin üzerine iste?e ba?l? olarak domates ve sivri biber yerle?tirebiliriz. Ben biberin verdi?i koku ve tad? seviyorum.

F?r?nda tarhanam?z k?zard???nda servise haz?r, afiyet olsun.

Malzeme listesi:

1 bardak tarhana

2 ka??k domates salças? (bir ka???? biber salças? olarak tercih edilebilir)

1 adet bayat ekmek

1 dilim (kal?nca) be?az peynir

1 di? sar?msak

1 tutam tuz

1 tutam k?rm?z? biber

1 tutam kara biber

1 çorba ka???? zeytinya? (riviera)

1 adet sivri ya da çarliston biber

2 yorum + Add Comment

  • Sanırım tarhana normalde pişirdiğimiz çorba kıvamına göre daha az suyla yapılmalı ve biraz katı olmalı. Fotoğraflardan öyle anladım ama, bir bardak tarhana için ne kadar su kullanmalıyız?

  • Çorbayı yine tarhana kıvamında yapıyoruz, ekmekler ve fırın işi değiştiren asıl unsur oluyor. Her tarhana aynı oranda su almayabilir ama normalde tarhana on katı su ister. Göz kararı en iyisi su az gelirse ekle çok gelirse daha çok kaynat,

Ekleyecek bir şeyler mi var? Hemen Yorum Bırak

XHTML: Bu tagları kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

balboa hospital pharmacy