Ağaç Ev köftesi

May 2, 2012, Yazan     1 yorum     Kategori: Kırmızı et

Art?k sizleri yumu?ac?k, a??zda da??lan, adeta bir lezzet ?elalesini ça?r??t?ran mükemmel köfte tarifiyle bulu?turman?n zaman? geldi. Haz?r olun ?spanakl? köfte tarifimiz geliyor.

Köftemizin ad?n?n neden “A?aç Ev Köftesi” oldu?unu merak edenler için hemen anlatay?m.  Beyo?lu’nda Mis  Soka??n sonunda bir ci?erci vard?r o ci?ercinin oldu?u apartman?n en üst kat?nda da bir teras, i?te bu terasta keyifle içkinizi içebildi?iniz dostlar?n?zla sohbet edebildi?iniz  mekan?n ad? A?aç Ev.  A?aç Ev’e gitti?inizde Güler yüzlü sahibesi Kudretin özenerek pi?irdi?i leziz çorbadan içebilir ya da A?aç Evin ?ahane a?ç?s? Tu?çe’nin haz?rlad??? paz? dolmalar?n tad?na bakabilirsiniz. Bu mekan? ve mekandaki insanlar? sevdi?imden A?aç Ev’in kendine has bir köftesi olsun bir yiyen bir daha yemek istesin, köftenin tad? damaklardan gitmesin istedim. Kudret’in de ricas? olunca Tu?çe için bu tarifi haz?rlad?m ve ad?n? da A?aç Ev Köftesi koydum. ( ne yaz?k ki A?aç Ev içki ruhsat? nedeni ile kapand? ?imdi A?aç Ev’in sahibesi Kudret yeni bir yer açma tela??nda )

A?aç Ev bu tarifi uygular köfteyi menüsüne koyar m? bilemem ama ben bu tarifi her f?rsatta ve herkes için yapaca??mdan eminim. Mükemmel bir lezzet yakalad???m? dü?ünüyorum öyleyse ?imdi tarife geçelim.

Ekmekler bayat ya da kuru de?ilse önce tost makinesinde bast?rmadan tamamen kurutmal?y?z daha sonra rondo ile ekmekleri çok küçük parçalara ay?rmam?z gerekiyor yar?m kilo k?ymaya yar?m ekmekten biraz daha fazla ekmek kurutmak ve rondodan geçirerek haz?rlamak gerekiyor.  Ba?ka bir tarafta da ?spanaklar?n y?kad?ktan, suyunu s?k?p sap?ndan ay?klad?ktan sonra elimize doldurabildi?imiz kadar?n? doldurup s?karak ince ince do?ramaya ba?l?yoruz. Bir de so?an?m?z? rendelerken çok dikkat etmemiz gerekiyor. ?rice bir rendede yatay bir durumda ve itinayla rendelememiz gerekir ki so?anlar sulu kals?n. K?ymam?z? derince bir kaba koyup üzerine bir tutam tuz (bir silme tatl? ka???? ), bir tatl? ka???? karabiber, bir tatl? ka???? kimyon ve bir tepeleme tatl? ka???? karbonat ekledikten sonra so?an, ekmek ve ?spanaklar?m?z? da kaba ilave edip yo?urmaya ba?l?yoruz. Yo?ururken iki ka??k zeytinya? ilave ediyoruz ve iyice yo?uruyoruz. Köftelere yass? bir biçim verip dinlenmeye b?rak?yoruz. (köftelere biçim verirken bir ka??k  zeytinya? kullanabiliriz) mangalda ya da teflon tavada köftelerimizi k?s?k ate?te çevirerek k?zart?yoruz.

Afiyet olsun.

 

 

Malzeme listesi:

1/2 kg orta ya?l? dana k?yma

1 adet büyük kuru so?an

3 di? sar?msak

6 – 8 dilim ekmek

1 avuç ?spanak ( sadece yapraklar )

1 tatl? ka???? karbonat

1 tatl? ka???? karabiber

1 tatl? ka???? tuz ( silme )

1 tatl? ka???? kimyon

3 çorba ka???? zeytinya? (riviera)

1 yorum + Add Comment

  • Gerçekten bu köfteler çok cazip gelior insana. Özellikle herşeyi yemeyen bir prenses varsa evde, bu tarif paha biçilmez…Hafta sonu deneyip sonucu bildirmek üzere… Sevgiyle kalın..Ellerinize sağlık

Ekleyecek bir şeyler mi var? Hemen Yorum Bırak

XHTML: Bu tagları kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

balboa hospital pharmacy